В кулинарной традиции Турции представлены блюда из рыбы и морепродуктов. Турция – страна трех морей, и турки научились использовать это преимущество в своей кухне. Особенно это касается прибрежных районов и крупных портовых городов Стамбула и Измира.
Кроме того, в турецкой кухне очень распространено приготовление пирогов с мясными, рыбными, сырными, куриными, овощными, бобовыми начинками и обязательно с добавлением специй. Самыми популярными являются традиционные турецкие пироги “субереги”. В силу прочных исторически сложившихся скотоводческих традиций турецкая кухня характеризуется обилием мясных блюд.
Основу турецкой кухни составляют ассорти из овощей, мясо (в основном баранина), рис, мучные изделия и лепешки, маслины, соления, оливковое масло, а также различные молочные продукты.
Кроме того, прекрасным началом беседы или ее завершением могут стать темы достопримечательностей Турции и ее богатейшего культурно-исторического наследия (если, конечно, вы действительно, не понаслышке, знакомы с данной тематикой). Однако здесь надо соблюдать своеобразный такт, так как демонстрация “излишне глубокого” знания истории может подвести: некоторые турки как-то «не помнят» о том, что многие из находящихся на…
Собственно началом трапезы служит непосредственное приглашение и рассадка за столом, в ходе которой все присутствующие желают друг другу приятного аппетита (по-тур. “Афиет олсун!”). Первым за стол садится хозяин трапезы или старший по статусу или возрасту (с пригласившей стороны).
Во время переговоров или совещания принято внимательно слушать выступления собравшихся, кивая в такт выступлений (что совсем не обязательно должно свидетельствовать о вашем полном согласии, а просто означает, что вы следите за ходом мысли собеседников), категорически нельзя перебивать выступающих (даже в случае несогласия с их позицией) и внешне проявлять отсутствие интереса.
Основой и целью делового контакта для турок является завоевание искреннего доверия. Как правило, во время переговоров турки достаточно откровенны, несмотря на живущую в их душах “восточную торговую психологию”.