Счет в ресторане всегда оплачивает пригласившая сторона.
У французов принято активно беседовать за столом. Обычными темами для обсуждения в ходе застолья являются вопросы французской культуры, исторические достопримечательности, искусство. Прекрасной и поистине неисчерпаемой темой беседы за столом может стать французская кухня, являющаяся предметом национальной гордости французов. Условно она может быть разделена на типичную (формировалась начиная с XVI в., отличается аристократическим изысканным разнообразием) и региональную.
Традиционная типичная французская трапеза начинается с горячих и холодных закусок. За ними последовательно подают суп (национальный суп – луковый, основное блюдо (как правило, мясное – антрекот, эскалоп), салат и сыр (во Франции насчитывается около 400 видов сыра) и десерт (например, крем-брюле).
К региональным относятся блюда, являющиеся визитной карточкой различных исторических областей Франции, например, эльзасская кислая капуста, говядина по-бургундски, савойское фондю, бретонские устрицы и омары, лионская свинина, провансальский суп “буйабес” и многие другие. Исконно французскими блюдами-деликатесами являются лягушачьи лапки, трюфели, петух в вине, галантин и овощной рататуй.
Особой гордостью страны являются вина: шампанское, бордо и бургундское, а также коньяк и арманьяк, родиной которых является Франция. Во Франции сложилась культура потребления спиртных напитков, являющихся обязательными элементами любой французской трапезы. Как правило, это рюмочка аперитива (обычно анисовый ликер – “анизетт”), два-три бокала вина во время обеда, десерт или кофе, а потом рюмочка дижестива (ликер или коньяк). (Валентин Мягков, БИКИ/Деловой мир)
(Продолжение)
